„Küchenspione“ sind in diesem Jahr unterwegs, um das Elb-Havel-Land und seine kulinarischen Köstlichkeiten zu entdecken. Station Nummer drei war am 26. März 2018 die „Güldene Pfanne“ in Havelberg. Gastwirt Manfred Hippeli begrüßte dazu Marina Heinrich, Leiterin der Touristinformation Hansestadt Havelberg, LEADER-Manager Björn Gäde sowie Andrea Schröder von der Havelberger Volksstimme. Die Blogger Clemens Matuschek und Antonia Litera (stadtlandflair.de) hatten sich aus Berlin in die kleine Stadt an der Havel begeben.
Die Gäste erfuhren einiges zur Geschichte der Lokalität in der Lehmkuhle , die über mehrere Jahrhunderte zurückreicht. Nach einen Blick in den umfangreichen Weinkeller ging es dann gemeinsam in die Küche an den Herd, um aus frischen Zutaten ein schmackhaftes Ostermenü zu bereiten. Chefkoch Manfred Hippeli zeigte seinen Gästen, wie die gebeizte Forelle für die Vorspeise filetiert wird. Für den Hauptgang Steak vom Wiesenlamm, für Vegetarier Dinkelbratling, war einiges mehr an Handgriffen zu erledigen. Bohnenröllchen und Bäckerinkartoffeln wurden angerichtet.
Zum Schluss hatten sich alle Küchenspione die Nachspeise, Grießkugeln mit Waldbeerengrütze, redlich verdient. Gemeinsam wurde das Festliche Ostermenü begutachtet und verkostet. Zur Essenstafel gab es eine Übersicht über geschichtliche Themenabende von und mit Historiker Harald-Uwe Bossert. Die Berliner Gäste begaben sich im Anschluss noch auf eine Führung durch die abendliche Hanse- und Domstadt.
weiterlesen auf:
– stadtlandflair.de Aktion Küchenspione: Wir zaubern ein tolles Ostermenü
– Volksstimme Havelberg Küchenspione kochen Festtags-Menü
– über die „Küchenspione“ im Elb-Havel-Winkel
Alle Stationen der Küchenspione werden am Jahresende als Kalender und Rezeptheft erhältlich sein.
Das Ostermenü der „Güldenen Pfanne“
- Hausgebeizte Forelle mit Kartoffelpuffer und Rhabarber-Apfelmeerrettich
- Steak vom Wiesenlamm mit Bäckerinkartoffeln und Bohnenröllchen
- Frau-Harke-Grießkugeln mit Waldbeerengrütze
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- Das Ostermenü wird gemeinsam vorbereitet.
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- Kartoffelpuffer und Bratlinge in der Pfanne.
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- Waldbeeren-Grütze für die Nachspeise.
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- Nach getaner Arbeit wird gemeinsam angestossen.
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- Hausgebeizte Forelle mit Lachs und Kartoffelpuffer
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- Das Ostermenü ist angerichtet.
