Zutaten: 4 gleichmäßige Schweinehaxen 400-500 g getrocknete Erbsen, 120-150 g Wurzelgemüse, 120- 150 g mageren Speck, eine mittlere Zwiebel und 40-80g Butter . 600-800 g Sauerkraut, eine mittlere Zwiebel, einen Apfel, 2-3 geschälte Kartoffel und 100- 120 g Speck, 40-60 g Schmalz. Gewürze: Salz, Pfeffer, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Muskat, Senf Küchengerät : Großen Kochtopf, …
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Zutaten: (für 6 Personen) 2 kg Schweinrippe 500 g Wurzelgemüse (Sellerie, Lauch, Karotten, Zwiebeln) 500 g Dörrobst (waschen und ca. 60 min in ¼ l Bier einlegen) 1 l Brühe, 150 g Mehl , 1 Flasche Bier Salz, Pfeffer Zu diesem schmackhaften Braten benötigt man ein ordentliches Stück Schweinerippe, in die Schwarte wird ein Rautenmuster, …
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Zutaten: (für 4 Personen) 500 g Hackfleisch, 3 Zwiebeln Gartenkräuter nach Jahreszeit 2 Brötchen, 2 Eier, Tomatenmark, 2 Fl. Malzbier, Salz, Pfeffer, Muskat Die Malzklößchen sind ein einfach zuzubereitendes, schmackhaftes Gericht. Als erstes werden die Zwiebeln geschält und in Würfel geschnitten. Die Hälfte der Zwiebelwürfel schwitzt man kurz an, schmeckt sie mit den gewaschenen und …
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